北京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华。吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。北京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的食法，辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面。现在，涮羊肉所用的配料丰富多样，味道鲜美，其制法几乎家喻户晓。
版权所有@ 全球功夫网
地址：北京市昌平区回龙观昌平路386号北京少林武术学校总校 邮编：100096
市场招商电话：010-84991089 传真：010-62715558 邮箱：83156053@qq.com
技术支持：全球功夫网 备案号：京ICP备12029906号-3
京公网安备 11011402010874号
网站成立于2009年6月6日
